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          咸蛋黃食用_咸蛋黃做法_咸蛋黃蒸法海鴨蛋禮盒_海鴨蛋批發|皮蛋_咸蛋黃加工廠-臺山佳和食品有限公司 當前位置:首頁 ? 新聞資訊 ? 行業資訊
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          咸蛋黃的三種蒸法,你知道嗎?
          發布時間: 2022-04-21
          點擊數:62

          說到咸蛋黃,真是從小到大吃到大,無法拒絕的一種味道。吃肉粽的時候總會把咸蛋黃挖出來吃,吃月餅的時候也愛挑咸蛋黃的,喝粥的時候配上咸蛋黃一整碗很快就喝光了。


          咸蛋黃蒸豆腐

          材料:咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克,白砂糖25克,植物油35克。


          做法:

          1、將豆腐用清水浸泡,然后切成小方塊。

          2、把咸鴨蛋打碎放入碗內,蛋黃、蛋白分開。

          3、蛋白用筷子攪勻,加白糖后倒入豆腐中,輕輕拌勻。

          4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸鍋,蒸六七分鐘即成。


          咸蛋黃食用


          咸蛋黃蒸豬肉


          材料:咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克,味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克。


          做法:

          1、將豬肉剁爛,加入精鹽、味粉、生粉拌勻,攪至起膠,再加入咸蛋黃白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。

          2、將咸蛋黃用刀壓扁,放在肉面上,入籠蒸熟,取出,用生抽與二湯調勻,淋上肉面上,即可食用。


          蒸三蛋

          材料:咸鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油。


          做法:

          1、把皮蛋剝去殼,咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內。

          2、把咸蛋黃撈出,咸蛋黃白放入雞蛋液,加1調羹料酒,2調羹清水打勻。

          3、咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊。

          4、取一個比較深的盤,四邊用油抹好,把蛋液倒入,然后再把咸蛋黃與皮蛋放入。

          5、用保鮮膜封住,中火隔水蒸8--10分鐘,涼涼,即可切塊裝盤。


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